CHULETAS AL CAFE & PAPA RELLENA DE LANGOSTINO (Colombia)

CHULETAS AL CAFE

Ingredientes: (4 personas)

• 8 Chuletas de cerdo
• 2 Pimentones Rojos cortados en tiras gruesas
• 4 Cucharas de café
• 4 Tazas de Agua
• 6 Cucharadas de Vinagre
• 6 Cucharas de Azúcar
• 1 Cucharada de Mostaza
• 1 Cucharada de Salsa Inglesa
• Tabasco
• Hojas de Menta fresca picada.
• 2 Cucharadas de Harina de Trigo
• Aceite
• Sal y Pimienta

Preparación:

1. En un bol poner el café, el agua, el vinagre, el azúcar, la mostaza y la salsa inglesa, el tabasco, la salsa inglesa y la menta.
2. Poner a marinar las chuletas en este adobo mínimo 2 horas. (ojala marinar desde el día anterior)
3. Asamos los pimentones con sal y pimienta, y reservamos.
4. Asamos las chuletas en una plancha.
5. Colocamos a reducir al fuego alto el adobo y le agregamos harina de trigo para hacer una salsa.
6. Servimos la chuleta bañada con la salsa y acompañada con las tiras de pimentón y la papa rellena.

"BUEN PROVECHO"

HAZ CLIC ACA PARA VER EL VIDEO DEL PASO A PASO DE LAS CHULETAS

Chef. Leonardo Ramirez

PAPA RELLENA DE LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)

• 4 Papas Sabaneras grandes 
• 8 Langostinos
• 200 Gms de Champiñones
• 1/2 Cebolla cabezona picada
• 1 huevo
• 4 Cucharadas de Queso Parmesano
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 Cucharada de Perejil picado

Preparación:

1. Cocinar la papa, sacarle el relleno y reservarlo.
2. Picar los champiñones.
3. Arreglar y picar los langostinos reservando las colas.
4. En una sarten caliente sofreímos la cebolla.
5. Anadir el relleno de la papa bien picado.
6. Agregamos los champiñones y los langostinos. Dejamos unos minutos.
7. Batimos el huevo con 2 cucharadas de parmesano y se la agregamos a la mezcla anterior. Revolvemos.
8. Rellenamos las papas con esta mezcla y le espolvoreamos el queso sobrante para llevarlo al horno para gratinar. Aprox 10 minutos.
9. Saltear las colas de los langostinos y reservar.
10. Decorar cada papa rellena con las colas y servir como acompañante de las chuletas.

"BUEN PROVECHO" 

HAZ CLIC ACA PARA VER EL VIDEO DEL PASO A PASO DE LA PAPA RELLENA

Chef. Leonardo Ramirez